Pečenje komovice – idealan posao za kišne jesenje dane! Video

Powered By AGROmedia

Kiša koja je ovih dana padala omela je poljoprivrednike da uđu u atar i da obavljaju redovne poslove. Ipak, oni ne miruju! Jožef Sabo u Titelu peče rakiju, pa smo odlučili da ga posetimo.
 

Jožefe, od čega se danas peče rakija?

„Meni je posebno drago da meteorolozi ovoga puta nisu pogrešili i da po ovom kišnom vremenu možemo da pečemo rakiju. Danas se sprema rakija od grožđa. Vino je otočeno i mi to ovde u Vojvodini zovemo komovica", objašnjava nam Jožef Sabo.

To je dobra i kvalitetna rakija, ali koliko se ja sećam, kada sam bio mlađi, ona se koristila i za obloge, previjanja i slično?

„Da, često se koristi za snižavanje temperature i u narodu je dobro poznata kao veoma delotvorna. To je nešto čime se mi ovde u Vojvodini hvalimo", zadovoljno kaže Jožef.
 

Da li je ovo grožđe tvoje, da li si ga sam i proizveo ili si ga kupio?

„Ja se bavim i proizvodnjom grožđa, ali ova godina je bila specifična. Moj vinograd je na površini od jednog jutra, u drugoj godini, ali ipak moram sada priznati da je ovo grožđe iz okoline Trstenika. Reč je o sortama frankovka i muskat hamburg, koje su u tom regionu ipak znale dati bolje rezultate nego ovde u Vojvodini.“
 

Da li je ovo rakija koja se koristi samo za domaće potrebe ili je namenjena i tržištu?

„Mi se trenutno bavimo snabdevanjem tržišta u okolini, ali za šire tržište još nismo pripremljeni, zato što nemamo veće količine.“
 

Ljudi kada biraju dunju, kajsiju i slične vrste rakije, odlučuju da kupe one koje su poreklom iz Vojvodine. Nije uobičajeno da se ovde prave šljiva, komovica i slične vrste, ali izgleda da se ipak menjaju pravila?

„Zašto da ne! Područje opštine Titel imalo je 1924. godine 246 katastarskih jutara pod vinogradima. Nije se samo spremalo vino, već i komovica. Ona je ipak zaštitni znak Vojvodine, pa bi trebalo da se radi na zaštiti brenda, makar poput zaštite brenda Karlovčana i njihovog bermeta. Ovo je nešto što je zaista potrebno sačuvati.“

Opširnije pročitajte OVDE.